شوربة أيفاليك

المكونات

• 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
• 1 بصلة مفرومة ناعماً
• 2 فص ثوم مهروس
• نصف كوب حمص مسلوق
• 1 كوب قمح مسلوق
• 1 حزمة سلق أو خبيزة طازجة ومفرومة ناعماً
• 5 أكواب ماء ساخن أو مرق خضار
• عصير نصف ليمونة
• ملح وفلفل أسود

السعرات تقدير تحريري للحصة، وليست قياساً مخبرياً.

الطريقة

1. 1

   سخن زيت الزيتون في قدر، وأضف البصل والثوم وقلب حتى يذبلوا.

2. 2

   أضف السلق أو الخبيزة المفرومة وقلب لمدة 2-3 دقائق حتى تطرى.

3. 3

   أضف الحمص والقمح المسلوق إلى القدر وحرك الخليط.

4. 4

   أصب مرق الخضار الساخن واترك الشوربة حتى تغلي.

5. 5

   خفف النار واتركها تكمن على نار هادئة لمدة 15 دقيقة تقريباً.

6. 6

   أضف عصير الليمون والملح والفلفل الأسود قبل رفعها عن النار مباشرة، وقدمها ساخنة.

ملاحظة. لتعزيز نكهة بحر إيجه، يمكنك رش القليل من زيت الزيتون البكر الممتاز والنعناع الطازج قبل تقديمها.