جيفيزلي إيكشيلي (حلوى الجوز الحامضة)

المكونات

• 2 كوب جوز مجروش
• 1 كوب قمر دين الخوخ الحامض (مفتت)
• نصف كوب دبس العنب
• 3 ملاعق كبيرة نشا
• 4 أكواب ماء
• 1 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
• 2 ملعقة كبيرة زبدةبدلاً منه: زيت زيتون

السعرات تقدير تحريري للحصة، وليست قياساً مخبرياً.

الطريقة

1. 1

   انقعي قمر الدين المفتت في 4 أكواب من الماء الدافئ لمدة 15 دقيقة حتى يلين.

2. 2

   اخلطي قمر الدين الملين وماؤه في الخلاط حتى يصبح ناعماً تماماً.

3. 3

   ضعي المزيج في قدر، وأضيفي النشا، وقلبي بمضرب سلك حتى تختفي الكتل.

4. 4

   اطهي على نار خفيفة مع التحريك المستمر حتى يثخن القوام وتبدأ الفقاعات بالظهور.

5. 5

   قبل إزالته عن النار مباشرة، أضيفي دبس العنب والقرفة والزبدة وقلبي جيداً.

6. 6

   أضيفي نصف كمية الجوز المجروش إلى المزيج وقلبي برفق.

7. 7

   وزعيها في أطباق التقديم، زينيها بباقي الجوز، برديها في الثلاجة ثم قدميها باردة.

ملاحظة. إذا لم يكن قمر الدين حامضاً بدرجة كافية، يمكنك إضافة بضع قطرات من عصير الليمون أثناء الطهي للحصول على تلك النكهة المميزة.