شوربة الميس (الداغدان)

المكونات

• 1 كوب ثمار الميس المجففة
• 3 ملاعق كبيرة برغل ناعم
• 1 بصلة
• 2 ملعقة كبيرة زبدةبدلاً منه: زيت زيتون
• 1 ملعقة صغيرة نعناع خشک
• 1 ملعقة صغيرة فلفل حار مطحون
• 5 أكواب مرق أو ماء
• ملح

السعرات تقدير تحريري للحصة، وليست قياساً مخبرياً.

الطريقة

1. 1

   انقع ثمار الميس المجففة في ماء دافئ لمدة ساعة حتى تلين.

2. 2

   صفِ الثمار ومررها عبر مصفاة سلكية لفصلها عن البذور واستخراج الهريس.

3. 3

   ذوب الزبدة في قدر وقلي البصل المفروم حتى يتحول إلى اللون الوردي.

4. 4

   أضف مرق اللحم، هريس الميس، والبرغل المغسول إلى القدر.

5. 5

   اترك الخليط يغلي على نار متوسطة لمدة 25 دقيقة حتى ينضج البرغل.

6. 6

   أضف النعناع والفلفل الحار، اغليها بضع دقائق إضافية وقدمها ساخنة.

ملاحظة. إضافة القليل من الماء أثناء فصل بذور الميس تسهل عملية الهرس.