شوربة دوجونيیازيسي

المكونات

• 1 كوب شاي برغل ناعم
• 1 بصلة متوسطة
• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
• 1 ملعقة كبيرة زبدةبدلاً منه: زيت زيتون
• 1 ملعقة كبيرة معجون الطماطم
• 6 أكواب ماء ساخن أو مرق
• 1 ملعقة صغيرة نعناع جاف
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود

السعرات تقدير تحريري للحصة، وليست قياساً مخبرياً.

الطريقة

1. 1

   يُغسل البرغل الناعم ويُصفى جيداً ثم يُترك جانباً.

2. 2

   يُفرم البصل ناعماً.

3. 3

   يُسخن زيت الزيتون والزبدة في قدر ويُقلب البصل حتى يذبل.

4. 4

   يُضاف معجون الطماطم ويُقلب لمدة دقائق حتى تخرج رائحته.

5. 5

   يُضاف الماء الساخن أو المرق إلى القدر ويُترك حتى يغلي.

6. 6

   يُضاف البرغل، الملح، والفلفل الأسود إلى الماء الغليان، وتُخفف النار حتى ينضج البرغل.

7. 7

   يُضاف النعناع الجاف قبل رفع القدر عن النار مباشرة، وتُقدم ساخنة.

ملاحظة. إذا أصبح قوام الشوربة كثيفاً، يمكنك إضافة القليل من الماء الساخن تدريجياً أثناء الطهي.