شوربة الدوغورمي التقليدية

المكونات

• 1 كوب شاي برغل ناعم
• 1 كوب حمص مسلوق
• 1 بصلة مفرومة
• 2 ملعقة كبيرة معجون طماطم
• 2 ملعقة كبيرة زبدةبدلاً منه: زيت زيتون
• 1 ملعقة كبيرة زيت نباتي
• 6 أكواب ماء ساخن أو مرق
• 1 ملعقة صغيرة نعناع جاف
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود

السعرات تقدير تحريري للحصة، وليست قياساً مخبرياً.

الطريقة

1. 1

   يفرم البصل ويقلى في الزبدة والزيت النباتي حتى يذبل.

2. 2

   يضاف معجون الطماطم ويقلى لمدة دقيقة إلى دقيقتين حتى تظهر رائحته.

3. 3

   يضاف الماء الساخن أو المرق إلى القدر ويترك حتى يغلي.

4. 4

   يضاف البرغل الناعم المغسول والحمص المسلوق إلى الماء المغلي.

5. 5

   يترك على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة حتى ينضج البرغل.

6. 6

   يضاف الملح والفلفل الأسود والنعناع، ويترك ليغلي غلية أخرى ثم يرفع عن النار.

ملاحظة. يُحرك الخليط من حين لآخر أثناء الطهي لمنع التصاق البرغل بالقاع.