شوربة دوغورموش

المكونات

• 1 كوب برغل ناعم
• 2 ملعقة كبيرة طحين
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 1 ملعقة صغيرة فلفل حار مطحون
• 1 كوب حمص مسلوق
• 1 كوب لبن زبادي مصفىبدلاً منه: لبن مصفّى
• 1 صفار بيضة
• 1 فص ثوم
• 2 ملعقة كبيرة زبدةبدلاً منه: زيت زيتون
• 1 ملعقة صغيرة نعناع خشک

السعرات تقدير تحريري للحصة، وليست قياساً مخبرياً.

الطريقة

1. 1

   ضع البرغل الناعم في وعاء، واغمره بالماء الساخن واتركه لمدة 10 دقائق.

2. 2

   أضف الطحين والملح والفلفل الحار إلى البرغل، واجعلها عجينة متماسكة وكورها إلى كرات صغيرة.

3. 3

   اغلي 5 أكواب من الماء في قدر وأضف الحمص المسلوق.

4. 4

   أضف كرات البرغل إلى الماء المغلي واطهيها لمدة 10 دقائق تقريباً.

5. 5

   في وعاء منفصل، اخفق اللبن وصفار البيضة والثوم المفروم، ثم خففه بقليل من مرق الشوربة الساخن.

6. 6

   أضف اللبن المخفوق ببطء إلى الشوربة، واتركها تغلي لفترة قصيرة ثم ارفعها عن النار.

7. 7

   زينها بالزبدة المذابة مع النعناع وقدمها ساخنة.

ملاحظة. بلل يديك قليلاً أثناء تكوير كرات البرغل لتسهيل العملية.