شوربة دوطماج

المكونات

• 1 كوب حمص مسلوق
• نصف كوب معكرونة منزلية شعيرية
• 1 كوب زبادي مصفى
• 1 صفار بيضة
• 1 ملعقة كبيرة طحين
• 5 أكواب ماء أو مرق
• 2 ملعقة كبيرة زبدةبدلاً منه: زيت زيتون
• 1 ملعقة صغيرة نعناع خشک
• 1 ملعقة صغيرة فلفل حار مطحون
• ملح

السعرات تقدير تحريري للحصة، وليست قياساً مخبرياً.

الطريقة

1. 1

   ضعي الماء أو المرق في قدر عميق واتركيه حتى يغلي.

2. 2

   أضيفي الحمص المسلوق والمعكرونة إلى الماء المغلي واتركيه حتى تنضج المعكرونة.

3. 3

   في وعاء منفصل، اخفقي الزبادي وصفار البيض والطحين حتى يصبح الخليط ناعماً.

4. 4

   خذي مغرفة من مرق الشوربة الساخن وأضيفيها إلى خليط الزبادي تدريجياً لتدفئته.

5. 5

   صبي خليط الزبادي ببطء في القدر مع التحريك المستمر للشوربة.

6. 6

   عندما تبدأ الشوربة بالغليان، أضيفي الملح واتركيها على نار خفيفة لمدة 5 دقائق ثم ارفعيها عن النار.

7. 7

   ذوبي الزبدة في مقلاة صغيرة، أضيفي النعناع والفلفل الحار حتى يسخنا قليلاً، ثم اسكبيهما فوق الشوربة قبل التقديم.

ملاحظة. لمنع تكتل الزبادي، احرصي على تعديل حرارة مزيج الزبادي بالمرق الساخن والتحريك المستمر حتى الغليان.