شوبيت غازي عنتاب

المكونات

• 12 رقاقة عجينة البقلاوة
• 150 جرام زبدة مذابةبدلاً منه: زيت زيتون
• 1 كوب فستق حلبي مطحون
• 200 جرام قشطة ثقيلة (قشطة الطازجة)
• 2 كوب سكر حبيبات
• 1.5 كوب ماء
• بضع قطرات من عصير الليمون

السعرات تقدير تحريري للحصة، وليست قياساً مخبرياً.

الطريقة

1. 1

   يغلي السكر والماء في قدر، أضف عصير الليمون واترك القطر يبرد تماماً.

2. 2

   تذاب الزبدة وتُزال الرغوة، مع تجنب استخدام الرواسب البيضاء في القاع.

3. 3

   توضع 3 رقائق من العجين فوق بعضها مع دهن الزبدة بين الطبقات.

4. 4

   يقطع العجين إلى مربعات، وتوضع قطرة من القشطة والفستق في المنتصف.

5. 5

   تُطوى على شكل مثلثات وتُرتّب في صينية الخبز، ثم تُرش بالزبدة المتبقية.

6. 6

   تُخبز في فرن مسخن مسبقاً على حرارة 170 مئوية لمدة 35-40 دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون.

7. 7

   يُصب القطر البارد فوق الشوبيت الساخن فور خروجه من الفرن، وتترك لتنقع وتُقدّم.

ملاحظة. استخدام قطر بارد وشوبيت ساخن يضمن عدم تعجن العجين وبقائه مقرمشاً.