شوربة جينديمي التقليدية

المكونات

• 1 كوب قمح مقشور
• 1/2 كوب حمص مسلوق
• 1 كوب لبن زباديبدلاً منه: لبن مصفّى
• 1 صفار بيضة
• 1 ملعقة كبيرة طحين
• 6 أكواب ماء أو مرق
• 2 ملعقة كبيرة زبدةبدلاً منه: زيت زيتون
• 1 ملعقة صغيرة نعناع خشک
• 1 ملعقة صغيرة ملح

السعرات تقدير تحريري للحصة، وليست قياساً مخبرياً.

الطريقة

1. 1

   انقع القمح طوال الليل ثم اسلقه حتى يطري.

2. 2

   ضع القمح المسلوق والحمص والماء في قدر واتركه حتى الغليان.

3. 3

   في وعاء، اخفق اللبن وصفار البيض والطحين حتى يصبح الخليط ناعماً.

4. 4

   خذ مغرفة من مرق الشوربة الساخن وأضفه تدريجياً إلى خليط اللبن.

5. 5

   أصب الخليط ببطء في الشوربة مع التحريك المستمر واطهها لمدة 10 دقائق.

6. 6

   ذوب الزبدة في مقلاة وأضف النعناع الجاف ثم اسكبها فوق الشوربة.

ملاحظة. التحريك المستمر عند إضافة اللبن يمنعه من التكتل أو التقطع.