كازان ديبي التقليدي

المكونات

• 1 لتر حليببدلاً منه: حليب شوفان
• 1 كوب سكر حبيبات
• 3 ملاعق كبيرة دقيق أرزبدلاً منه: برغل
• 2 ملعقة كبيرة نشا القمح
• 1 كيس فانيليا
• 1 ملعقة كبيرة زبدةبدلاً منه: زيت زيتون
• 2 ملعقة كبيرة سكر بودرة (للقاع)

السعرات تقدير تحريري للحصة، وليست قياساً مخبرياً.

الطريقة

1. 1

   في قدر كبير، اخلطي الحليب، السكر، دقيق الأرز، والنشا حتى يصبح القوام ناعماً.

2. 2

   ضعي القدر على نار متوسطة مع التقليب المستمر حتى يثقل قوام المهلبية.

3. 3

   أضيفي الزبدة والفانيليا قبل رفع القدر عن النار وقلبي جيداً.

4. 4

   انثري سكر البودرة بالتساوي في قاع صينية واسعة غير لاصقة.

5. 5

   ضعي مغرفة من المهلبية فوق السكر، ثم ضعي الصينية على نار هادئة وحركيها حتى يتكرمل القاع.

6. 6

   صبي باقي المهلبية بحذر فوق القاع المكرمل، اتركيها تبرد ثم ضعيها في الثلاجة لمدة 3 ساعات على الأقل.

7. 7

   قطعيها إلى شرائح، لفيها، وقدميها بحيث تكون الطبقة المحروقة للأعلى.

ملاحظة. احرصي على تحريك الصينية ببطء على نار هادئة للحصول على لون ذهبي متساوٍ دون احتراق مفرط.