شوربة كاراكوش

المكونات

• 1 كوب حمص مسلوق
• نصف كوب حنطة سوداء
• 1 كوب زبادي مصفى
• 1 صفار بيضة
• 1 ملعقة كبيرة دقيق
• 6 أكواب مرق لحمبدلاً منه: عدس
• 2 ملعقة كبيرة زبدةبدلاً منه: زيت زيتون
• 1 ملعقة صغيرة نعناع مجفف
• 1 ملعقة صغيرة رقائق فلفل أحمر

السعرات تقدير تحريري للحصة، وليست قياساً مخبرياً.

الطريقة

1. 1

   اغسلي الحنطة السوداء واسلقيها مع مرق اللحم حتى تصبح طرية.

2. 2

   أضيفي الحمص المسلوق واتركيها تغلي لبضع دقائق إضافية.

3. 3

   في وعاء منفصل، اخفقي الزبادي وصفار البيض والدقيق حتى يصبح المزيج ناعماً.

4. 4

   خذي مغرفة من مرق الشوربة الساخن وأضيفيها إلى خليط الزبادي لتدفئته.

5. 5

   اسكبي الخليط الدافئ ببطء في القدر واطبخي لمدة 5 دقائق مع التحريك المستمر.

6. 6

   حمري النعناع ورقائق الفلفل في الزبدة واسكبيها فوق الشوربة قبل التقديم.

ملاحظة. احرصي دائماً على تدفئة خليط الزبادي بمرق الشوربة الساخن لمنع تخثره.