حلاوة القازان التقليدية

المكونات

• 125 غرام زبدةبدلاً منه: زيت زيتون
• 1 كوب شاي زيت نباتي
• 1 كوب دقيق
• 2 ملعقة كبيرة نشا
• 1 لتر حليببدلاً منه: حليب شوفان
• 1.5 كوب سكر حبيبي
• 1 باكيت فانيليا

السعرات تقدير تحريري للحصة، وليست قياساً مخبرياً.

الطريقة

1. 1

   تذوب الزبدة في قدر واسع ويضاف إليها الزيت النباتي.

2. 2

   يضاف الدقيق والنشا ويحمص على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة حتى يتغير لونه قليلاً.

3. 3

   في وعاء منفصل، يخلط الحليب والسكر والفانيليا حتى يذوب السكر.

4. 4

   يصب خليط الحليب ببطء فوق الدقيق المحمص مع التقليب السريع لمنع تكتل الخليط.

5. 5

   يُطهى على نار خفيفة مع التحريك المستمر حتى يثخن.

6. 6

   يترك القاع ليتحمر ويكرمل قليلاً لمدة 2-3 دقائق إضافية قبل رفعها عن النار.

7. 7

   بعد أن تبرد قليلاً، تقلب في طبق التقديم وتقدم.

ملاحظة. اترك القاع يكتسب نكهة الكراميل الخفيفة في النهاية، فهذا هو السر الأعظم لحلاوة القازان.