شوربة الهيلي باللحم المفروم

المكونات

• 150 جرام لحم بقري مفرومبدلاً منه: عدس
• 3 ملاعق كبيرة دقيق
• 2 ملعقة كبيرة زبدةبدلاً منه: زيت زيتون
• 5 أكواب مرق لحمبدلاً منه: عدس
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 1 ملعقة صغيرة رقائق فلفل أحمر
• 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود

السعرات تقدير تحريري للحصة، وليست قياساً مخبرياً.

الطريقة

1. 1

   ذوّب الزبدة في قدر وقلّب اللحم المفروم حتى يتغير لونه.

2. 2

   أضف الدقيق واستمر في التحميص لمدة 3-4 دقائق حتى تظهر رائحته.

3. 3

   أضف مرق اللحم البارد ببطء مع التحريك المستمر بالمضرب اليدوي لتجنب التكتل.

4. 4

   اترك الشوربة على نار هادئة لمدة 10 دقائق حتى تتكثف.

5. 5

   أضف الملح والتوابل، واتركها تغلي مرة أخرى ثم قدمها ساخنة.

ملاحظة. احذر من تحميص الدقيق أكثر من اللازم حتى لا يتغير لون الشوربة إلى الداكن.