شوربة الآذان باللحم المفروم

المكونات

• 2 كوب دقيق
• 1 بيضة
• 150 جرام لحم مفرومبدلاً منه: عدس
• 1 كوب حمص مسلوق
• 1 ملعقة كبيرة زبدةبدلاً منه: زيت زيتون
• 1 ملعقة كبيرة معجون طماطم
• 1 ملعقة صغيرة نعناع مجفف
• 6 أكواب مرق لحمبدلاً منه: عدس

السعرات تقدير تحريري للحصة، وليست قياساً مخبرياً.

الطريقة

1. 1

   اعجن دقيقاً صلباً مع البيض والماء وقطعه إلى مربعات صغيرة.

2. 2

   اقلِ اللحم المفروم مع الملح والفلفل، ضعه داخل العجين وشكله على هيئة آذان صغيرة.

3. 3

   اغلِ مرق اللحم وأضف قطع العجين المحضرة.

4. 4

   في مقلاة منفصلة، سخن الزبدة ومعجون الطماطم والنعناع.

5. 5

   بمجرد أن تصبح قطع العجين طرية، أضف الحمص والصلصة واطبخ لمدة 5 دقائق إضافية.

ملاحظة. رش القليل من الدقيق على قطع العجين قبل سلقها لمنع التصاقها ببعضها.