شوربة الكوروت التقليدية

المكونات

• 2 قطعة جبنة كوروت
• 3 ملاعق كبيرة دقيق
• 2 فص ثوم
• 1 ملعقة كبيرة زبدةبدلاً منه: زيت زيتون
• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
• 1 ملعقة صغيرة نعناع خشک
• 1 ملعقة صغيرة فلفل حار مطحون
• 6 أكواب ماء أو مرق
• ملح

السعرات تقدير تحريري للحصة، وليست قياساً مخبرياً.

الطريقة

1. 1

   كسري جبنة الكوروت إلى قطع صغيرة، انقعيها في الماء الدافئ لمدة ساعة واهرسيها حتى تصبح ناعمة.

2. 2

   سخني زيت الزيتون في قدر وحمّري الدقيق قليلاً حتى تفوح رائحته.

3. 3

   أضيفي الماء أو المرق تدريجياً مع التقليب المستمر بالمضرب اليدوي لمنع تكتل الدقيق.

4. 4

   أضيفي جبنة الكوروت المذابة والثوم المهروس إلى الشوربة.

5. 5

   دعري المزيج يغلي، ثم خففي النار واطبخيه لمدة 15 دقيقة، وعدلي الملح حسب الرغبة.

6. 6

   في مقلاة منفصلة، ذوبي الزبدة مع النعناع والفلفل الحار، واسكبيها فوق الشوربة قبل السدن.

ملاحظة. بما أن جبنة الكوروت قد تكون مالحة بطبيعتها، احرصي على تذوق الشوربة قبل إضافة الملح.