كعك مرعش (ماراش تشوريكي)

المكونات

• 250 غرام زبدة (بحرارة الغرفة)بدلاً منه: زيت زيتون
• 1 كوب زبادي
• نصف كوب زيت نباتي
• 1 كوب سكر بودرة
• 1 ملعقة صغيرة بهار حلو
• 1 ملعقة صغيرة قرفة
• 1 ملعقة صغيرة محلب
• 1 باكيت بيكنج بودر
• دقيق حسب الحاجة (حوالي 4-5 أكواب)
• صفار بيض وحبة البركة للوجه

السعرات تقدير تحريري للحصة، وليست قياساً مخبرياً.

الطريقة

1. 1

   في وعاء واسع، اخلط الزبدة اللينة والزبادي والزيت النباتي وسكر البودرة جيداً.

2. 2

   أضف البهار الحلو والقرفة والمحلب والبيكنج بودر إلى الخليط واسترح في الخلط.

3. 3

   أضف الدقيق تدريجياً واعجن حتى تحصل على عجينة طرية لا تلتصق باليد.

4. 4

   قطع العجين إلى قطع بحجم الجوز وشكلها بالقالب المخصص أو يديك، ثم ضعها في صينية فرن مبطنة ورق زبدة.

5. 5

   اطلع الوجوه بصفار البيض ورش حبة البركة.

6. 6

   اخبزها في فرن مسخن مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 20-25 دقيقة حتى تصبح ذهبية.

ملاحظة. أضف الدقيق بحذر ولا تبالغ في عجن العجين للحصول على قوام أكثر هشاشة ومقرمش.