شوربة ألوجية ماردين

المكونات

• 2 كوب حمص مسلوق
• 20 حبة برقوق أخضر (منزوع النوى)
• 1 بصلة
• 2 ملعقة كبيرة زبدةبدلاً منه: زيت زيتون
• 1 ملعقة كبيرة معجون طماطم
• 6 أكواب مرق لحمبدلاً منه: عدس
• 1 ملعقة صغيرة نعناع مجفف
• ملح وفلفل أسود

السعرات تقدير تحريري للحصة، وليست قياساً مخبرياً.

الطريقة

1. 1

   يُقطع البصل ناعماً ويُشوح في الزبدة حتى يذبل.

2. 2

   يُضاف معجون الطماطم ويُقلب حتى تظهر رائحته.

3. 3

   يُضاف مرق اللحم ويُترك ليغلي.

4. 4

   يُضاف الحمص المسلوق والبرقوق الأخضر المقطع إلى نصفين، ويُترك على نار هادئة لمدة 20 دقيقة.

5. 5

   يُضاف النعناع والملح والفلفل، ثم تُرفع عن النار بعد غلوة واحدة.

ملاحظة. للحصول على طعم أكثر حموضة، يمكنك إضافة البرقوق في نهاية وقت الطهي.