شوربة الماش التقليدية

المكونات

• 1 كوب حبوب الماش (مغسولة ومنقوعة)
• 1 حبة بصل (مفرومة ناعماً)
• 2 فص ثوم (مهروس)
• 1 ملعقة كبيرة معجون طماطم
• 1 ملعقة كبيرة معجون فلفل
• 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
• 5 أكواب ماء ساخن أو مرق خضار
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 1 ملعقة صغيرة نعناع جاف وشرائح الفلفل الأحمر

السعرات تقدير تحريري للحصة، وليست قياساً مخبرياً.

الطريقة

1. 1

   اسلقي حبوب الماش في وابل من الماء حتى تنضج لمدة 25 دقيقة تقريباً ثم صفيتها.

2. 2

   سخني زيت الزيتون في قدر كبير وقلي البصل والثوم المفروم حتى يذبلوا.

3. 3

   أضيفي معجون الطماطم والفلفل وقلبي لمدة دقيقة أو دقيقتين حتى تظهر الفوائح.

4. 4

   أضيفي حبوب الماش المسلوقة والماء الساخن والملح والفلفل الأسود إلى القدر.

5. 5

   اتركي الشوربة على نار متوسطة لتغلي لمدة 10-15 دقيقة تقريباً.

6. 6

   سخني النعناع الجاف والفلفل الأحمر في قليل من الزيت في مقلاة، واسكبيه فوق الشوربة وقدميها ساخنة.

ملاحظة. نقع حبوب الماش في الماء الساخن لمدة 30 دقيقة قبل الطهي يقلل من وقت الطهي ويساعد على الهضم.