شوربة ميربابا

المكونات

• 1 كوب حمص مسلوق
• 1 كوب عدس أخضر مسلوق
• 1 حبة بصل
• 2 فص ثوم
• 2 ملعقة كبيرة معجون طماطم
• 5 أكواب مرق أو ماء ساخن
• 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
• 2 ملعقة كبيرة زبدةبدلاً منه: زيت زيتون
• 1 ملعقة صغيرة نعناع خشک
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أحمر حار مطحون
• ملح وفلفل أسود

السعرات تقدير تحريري للحصة، وليست قياساً مخبرياً.

الطريقة

1. 1

   سخن زيت الزيتون في قدر وقلب البصل المفروم والثوم حتى يذبلوا.

2. 2

   أضف معجون الطماطم وقلب لمدة دقيقتين حتى تفوح رائحته.

3. 3

   أضف الحمص المسلوق والعدس الأخضر إلى القدر وقلبهم معاً.

4. 4

   اسكب الماء الساخن أو المرق واتركه حتى يغلي.

5. 5

   بعد الغليان، خفف النار واترك الشوربة تنضج على نار هادئة لمدة 15 دقيقة.

6. 6

   في مقلاة منفصلة، ذوب وزبدة وحمر النعناع والفلفل الحار قليلاً ثم اسكبهم فوق الشوربة.

ملاحظة. استخدام الماء الساخن يضمن احتفاظ البقوليات بقوامها المثالي.