شوربة المرادية

المكونات

• 1 صدر دجاج مخلي (مقطع مكعبات صغيرة)
• 1 حبة كوسا متوسطة (مقطعة مكعبات ناعمة)
• 1 حبة جزر متوسطة (مقطعة مكعبات ناعمة)
• 3 ملاعق كبيرة معكرونة لسان العصفور
• 1.5 لتر مرق دجاج ساخن أو ماء
• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
• 1 كوب لبن زبادي مصفىبدلاً منه: لبن مصفّى
• 1 صفار بيضة
• 1 ملعقة كبيرة ممتلئة دقيق
• 2 ملعقة كبيرة زبدة مع 1 ملعقة صغيرة نعناع مجفف (للوجه)بدلاً منه: زيت زيتون

السعرات تقدير تحريري للحصة، وليست قياساً مخبرياً.

الطريقة

1. 1

   سخني زيت الزيتون في قدر، ثم أضيفي مكعبات الدجاج وقلبيها حتى يتغير لونها وتجف سوائلها.

2. 2

   أضيفي مكعبات الجزر والكوسا وتابعي التشويح برفق لمدة 3 إلى 4 دقائق.

3. 3

   اسكبي مرق الدجاج الساخن ودعيه يغلي، ثم أضيفي لسان العصفور واتركيه يطهى على نار متوسطة حتى تنضج المكونات.

4. 4

   في وعاء، اخفقي الزبادي مع الدقيق وصفار البيض حتى يتجانس، ثم خففيه تدريجياً بعدة مغارف من مرق الشوربة الساخن لتعديل الحرارة.

5. 5

   صبي خليط اللبن في القدر ببطء مع التحريك المستمر، ودعيه يغلي لدقيقة واحدة ثم تبلي بالملح وارفعيه عن النار.

6. 6

   أذيبي الزبدة في مقلاة صغيرة وحمصي النعناع المجفف حتى تفوح رائحته، واسكبيه فوق الشوربة وقدميها ساخنة.

ملاحظة. لمنع تكتل أو انفصال اللبن، احرصي على خلطه تدريجياً بالمرق الساخن لتعديل حرارته ولا تضيفي الملح إلا في نهاية الطهي.