شوربة أوكلافا

المكونات

• 1
• كوب دقيق
• نصف كوب صغير ماء
• ملعقة صغيرة ملح
• كوب حمص مسلوق
• 5 أكواب مرق أو ماء
• ملعقتان كبيرتان زبدةبدلاً منه: زيت زيتون
• ملعقة كبيرة معجون طماطم
• ملعقة صغيرة نعناع خشک
• عصير نصف ليمونة

السعرات تقدير تحريري للحصة، وليست قياساً مخبرياً.

الطريقة

1. 1

   اعجن الدقيق والماء والملح لتشكيل عجينة متماسكة وافردها رقيقة بالشوبك.

2. 2

   قطع العجين إلى شرائح ثم إلى مربعات صغيرة.

3. 3

   ضع مرق اللحم والحمص المسلوق في قدر واتركه يغلي.

4. 4

   أضف قطع العجين إلى الماء المغلي واطهها حتى تنضج.

5. 5

   ذوب الزبدة في مقلاة منفصلة، وقلب معجون الطماطم والنعناع ثم أضفها إلى الشوربة.

6. 6

   أضف عصير الليمون واتركه يغلي مرة أخرى ثم قدمه ساخناً.

ملاحظة. رش القليل من الدقيق على العجين المقطع لمنع التصاقه ببعضه.