شوربة البصل المنزلية الدافئة

المكونات

• 2 حبة بصل متوسطة
• 3 ملاعق كبيرة دقيق
• 4 ملاعق كبيرة زيت نباتي
• 5 أكواب ماء
• 1 بيضة
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود

السعرات تقدير تحريري للحصة، وليست قياساً مخبرياً.

الطريقة

1. 1

   يفرم البصل ناعماً إلى مكعبات صغيرة.

2. 2

   يسخن الزيت في قدر ويضاف البصل ويقلب حتى يصبح شفافاً.

3. 3

   يرش الدقيق فوق البصل ويستمر في التقليب لمدة دقيقتين حتى تظهر رائحة التحميص.

4. 4

   يصب الماء البارد تدريجياً مع الخفق السريع بمضرب سلك لمنع تكتل الدقيق.

5. 5

   عندما تبدأ الشوربة في الغليان، تخفف النار وتترك لتهدأ لمدة 10 دقائق.

6. 6

   في وعاء منفصل، يخفق البيض، ويؤخذ مغراف من الشوربة الساخنة لتعديل حرارته ثم يضاف تدريجياً إلى الشوربة مع التحريك المستمر.

7. 7

   يضاف الملح والفلفل الأسود، وتترك لتغلي غبوة أخيرة ثم تقدم ساخنة.

ملاحظة. الحفاظ على نار هادئة عند تقليب الدقيق وخفق الماء بسرعة يضمن الحصول على شوربة ناعمة وخالية من التكتلات.