حلوى السوبيا التقليدية

المكونات

• 1 كوب أرزبدلاً منه: برغل
• 3 أكواب سكر حبيبي
• 4 أكواب ماء
• 1 ملعقة صغيرة خلاصة الفانيليا

السعرات تقدير تحريري للحصة، وليست قياساً مخبرياً.

الطريقة

1. 1

   اغسلي الأرز جيداً وانقعيه في الماء لمدة 6 ساعات على الأقل أو طوال الليل.

2. 2

   اطحني الأرز المنقوع مع ماء النقع في الخلاط حتى يصبح ناعماً تماماً.

3. 3

   صفّي المزيج من خلال قطعة قماش قطنية أو مصفاة ناعمة لاستخلاص حليب الأرز.

4. 4

   ضعي حليب الأرز المصفى في قدر، وأضيفي السكر، واغليه على نار متوسطة مع التقليب المستمر.

5. 5

   بمجرد أن يثخن المزيج، ارفعيه عن النار وأضيفي الفانيليا وقلبي جيداً.

6. 6

   اسكبي الخليط في أطباق التقديم، اتركيها تبرد ثم ضعيها في الثلاجة حتى تبرد تماماً قبل التقديم.

ملاحظة. كلما طالت مدة نقع الأرز، زادت كثافة النشا والنكهة.