قطايف حجرية مقرمشة بالقطر

المكونات

• 1 كوب حليب فاتربدلاً منه: حليب شوفان
• 1 كوب ماء فاتر
• 1 ملعقة صغيرة خميرة جافة
• 1 ملعقة صغيرة سكر
• 1.5 كوب دقيق
• رشة ملح
• 1 كوب جوز مجروش خشن
• 1 ملعقة صغيرة قرفة
• زيت نباتي للقلي
• للقطر: 1.5 كوب سكر و 1..5 كوب ماء

السعرات تقدير تحريري للحصة، وليست قياساً مخبرياً.

الطريقة

1. 1

   اغلي الماء والسكر للقطر ثم اتركه يبرد تماماً.

2. 2

   اخلط الحليب والماء والخميرة والسكر واتركه لمدة 5 دقائق.

3. 3

   أضف الدقيق والملح للحصول على عجينة ناعمة واتركها تختمر لمدة 20 دقيقة.

4. 4

   اسكب العجين في مقلاة ساخنة غير لاصقة واخبزه من جهة واحدة فقط حتى تصبح السطح مسامياً ثم أخرجه.

5. 5

   ضع مزيج الجوز والقرفة على الجانب غير المخبوز وأغلق الحواف بإحكام على شكل هلال.

6. 6

   اقلِه في زيت ساخن حتى يصبح لونه ذهبياً ومقرمشاً.

7. 7

   انقل القطايف الساخنة مباشرة إلى القطر البارد، اتركها لبضع دقائق ثم قدمها.

ملاحظة. ترطيب أطراف أصابعك قليلاً أثناء إغلاق الحواف يساعد العجين على الالتصاق بإحكام.