شوربة أوماتش التقليدية

المكونات

• 1 كوب دقيق قمح
• نصف كوب حليببدلاً منه: حليب شوفان
• 1 ملعقة كبيرة زبدةبدلاً منه: زيت زيتون
• 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي
• 1 ملعقة صغيرة معجون الطماطم
• 1 ملعقة صغيرة نعناع جاف
• نصف ملعقة صغيرة فلفل حار مسحوق
• 5 أكواب ماء
• 1 ملعقة صغيرة ملح

السعرات تقدير تحريري للحصة، وليست قياساً مخبرياً.

الطريقة

1. 1

   ضع الدقيق في وعاء واسع وأضف الحليب تدريجياً أثناء فركه بأطراف أصابعك.

2. 2

   تأكد من تحول الدقيق إلى حبيبات صغيرة تشبه الرمل (أوماتش).

3. 3

   اغلِ الماء والملح في قدر، ثم أجب الحبيبات المحضرة ببطء إلى الماء المغلي مع التقليب.

4. 4

   اترك الشوربة على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة تقريباً حتى تنضج الحبيبات.

5. 5

   في مقلاة منفصلة، سخن الزبدة والزيت، وأضف معجون الطماطم والنعناع والفلفل الحار وقلبها قليلاً.

6. 6

   اسكب الصلصة فوق الشوربة المغلية، واتركها تغلي غلوة واحدة ثم ارفعها عن النار.

ملاحظة. أضف الحليب بحذر أثناء فرك الدقيق لتجنب تكوين عجينة كبيرة وللحفاظ على الحبيبات الصغيرة.