شوربة أوماتشي التقليدية

المكونات

• 1 كوب دقيق القمح
• نصف كوب شاي من الماء (لفرك الدقيق)
• 5 أكواب مرق أو ماء
• 2 ملعقة كبيرة زبدةبدلاً منه: زيت زيتون
• 1 ملعقة كبيرة معجون الطماطم أو الفلفل
• 2 فص ثوم (مفروم)
• 1 ملعقة صغيرة نعناع خشک
• 1 ملعقة صغيرة ملح

السعرات تقدير تحريري للحصة، وليست قياساً مخبرياً.

الطريقة

1. 1

   ضع الدقيق في وعاء واسع وافركه بأطراف أصابعك مع قطرات الماء تدريجياً لتكوين فتات صغيرة جداً.

2. 2

   ذوب الزبدة في قدر كبير، وأضف المعجون والثوم المفروم وقلب حتى تفوح الرائحة.

3. 3

   أضف مرق اللحم أو الماء إلى القدر واتركه حتى يغلي.

4. 4

   اسكب فتات الدقيق المجهزة ببطء في الماء المغلي مع التقليب المستمر لمنع تكتلها.

5. 5

   اغلي على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة تقريبا حتى تصبح الشوربة كثيفة وتلين الحبيبات.

6. 6

   أضف النعناع الجاف والملح قبل رفعها عن النار، ثم قدمها ساخنة.

ملاحظة. احرص على عدم ترطيب الدقيق أكثر من اللازم أثناء صنع الفتات حتى لا تتحول إلى عجين متكتل.