شوربة يوزوك (شوربة المانتي والحمص)

المكونات

• 2 كوب مانتي تركي صغير (مجمد أو محمص)
• 1 كوب حمص مسلوق
• 6 أكواب مرق لحم أو عظامبدلاً منه: عدس
• 1 ملعقة كبيرة معجون طماطم
• 1 ملعقة صغيرة معجون فليفلة
• 2 ملعقة كبيرة زبدةبدلاً منه: زيت زيتون
• 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
• 1 ملعقة صغيرة نعناع مجفف
• 1/2 ملعقة صغيرة رقائق فلفل حار
• عصير نصف ليمونة

السعرات تقدير تحريري للحصة، وليست قياساً مخبرياً.

الطريقة

1. 1

   تُذاب الزبدة مع زيت الزيتون في قدر مناسب على نار متوسطة.

2. 2

   يُضاف معجون الطماطم ومعجون الفليفلة ويُقلبان لمدة دقيقتين حتى تبرز الرائحة الزكية.

3. 3

   يُسكب مرق اللحم الساخن ويُخفق جيداً لضمان تجانس المعجون مع السائل ثم يُترك ليغلي.

4. 4

   تُضاف حبات المانتي الصغيرة والحمص المسلوق إلى المرق المغلي.

5. 5

   تُترك الشوربة على نار هادئة لمدة 12-15 دقيقة حتى تنضج حبات المانتي وتطفو على السطح.

6. 6

   يُضاف عصير الليمون والملح ورقائق الفلفل والنعناع المجفف، وتُترك لتغلي لدقيقتين إضافيتين.

7. 7

   تُسكب الشوربة ساخنة في أطباق التقديم العميقة مع شرائح الليمون الإضافية.

ملاحظة. يُفضل تقديم الشوربة فور نضجها حتى لا تمتص حبات المانتي كمية كبيرة من المرق وتفقد قوامها المثالي.