Amasya Gömleği Dessert

Ein traditionelles Sirupgebäck aus der Region Amasya mit dünnem Teig, Walnüssen und Butter.

Portionen8

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Maße

1 Tasse sind 200 ml. 1 Teeglas 100 ml. 1 Esslöffel 15 ml. 1 Dessertlöffel 10 ml. 1 Teelöffel 5 ml.

Zutaten

Kalorien sind eine redaktionelle Schätzung pro Portion, keine Laborwerte.

1
Mehl, Ei, Milch, Öl und Salz in einer Schüssel zu einem weichen Teig verkneten.
2
Den Teig in 12 gleich große Stücke teilen, abdecken und 20 Minuten ruhen lassen.
3
Jedes Stück teller groß ausrollen, mit Butter bestreichen und stapeln.
4
Den gestapelten Teig so dünn wie möglich zu einer großen Platte ausrollen.
5
Mit reichhaltigen Walnüssen bestreuen, einrollen und spiralförmig in eine gefettete Form legen.
6
Im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad ca. 40 Minuten goldbraun backen.
7
Für den Sirup Zucker und Wasser aufkochen, Zitronensaft zugeben und den lauwarmen Sirup über das abgekühlte Gebäck gießen.

Hinweis. Die Verwendung von Stärke beim Ausrollen erleichtert die Arbeit und sorgt für Knusprigkeit.

Wird der Sirup heiß über das Gebäck gegossen?

Das Gebäck sollte warm sein, der Sirup lauwarm oder zimmertemperiert.

Warum heißt es 'Gömlek' (Hemd)?

Es heißt so, weil sich die Teigschichten wie Kleidung umeinander legen.

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