40 Min.Hausgemachte Acibadem Kekse
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Einfach · 40 Min.
Antep-Baklava
Dünne Yufka, Pistazie und Butterschmalz. Kalter Sirup auf heißes Blech.
- Vorbereitung
- 40 Min.
- Garzeit
- 35 Min.
- Zeit
- 75 Min.
- Portionen
- 12
- Kalorien
- 390
- Anspruch
- Anspruchsvoll
- Schärfe
- Mild
- Region
- Gaziantep
- Vegetarisch
Portionen12
Maße
1 Tasse sind 200 ml. 1 Teeglas 100 ml. 1 Esslöffel 15 ml. 1 Dessertlöffel 10 ml. 1 Teelöffel 5 ml.
Zutaten
- 20 Yufka-Blätter
- 250 g Pistazien, gemahlen
- 200 g ButterschmalzStattdessen: olivenöl
- 2 Tassen Zucker
- 1,5 Tassen Wasser
- 1 Teelöffel Zitronensaft
Kalorien sind eine redaktionelle Schätzung pro Portion, keine Laborwerte.
Zubereitung
- 1
Zucker und Wasser 10 Minuten kochen, Zitrone dazu, Sirup abkühlen. Butterschmalz schmelzen.
- 2
Blech fetten. 10 gebutterte Blätter, Pistazie, 10 weitere gebutterte Blätter.
- 3
Mit scharfem Messer Rauten schneiden. Restliches Fett darüber.
- 4
30 bis 35 Minuten bei 170°C. Sobald sie aus dem Ofen kommt, kalten Sirup darüber.
Hinweis. Sind Sirup und Blech gleich warm, zieht die Baklava nichts. Eins heiß, eins kalt.
Fragen
Geht es mit Walnuss?
Ja, dann heißt sie Walnuss-Baklava, nicht Antep. Pistazie ist der Name.
Wann kommt der Sirup?
Sobald das Blech aus dem Ofen kommt, der Sirup ganz kalt.
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