Semirsek nach Antakya-Art

Gesamtzeit

50 dk

Portionen

4

Kalorien (ca.)

~380 kcal

Schwierigkeit

orta

Antakya Semirsek Rezept · Käse Semirsek machen · Hatay Teigwaren

50 dk · 4 Portionen · 380 kcal

Zutaten

• 3 Tassen Mehl
• 1 TL Salz
• Warmes Wasser (nach Bedarf)
• 250 Gramm frischer Quark oder Lor-Käse
• 1 Zwiebel (fein gehackt)
• 1 EL Paprikamark
• Halber Bund frische Minze oder Petersilie
• 3 EL Olivenöl
• 1 TL Chiliflocken
• 1 TL Kreuzkümmel

Zubereitung

1. Mehl und Salz in eine Schüssel geben, nach und nach warmes Wasser hinzufügen, zu einem glatten Teig kneten und ruhen lassen.
2. Für die Füllung Quark, gehackte Zwiebel, Paprikamark, Olivenöl, Kräuter und Gewürze in einer Schüssel vermengen.
3. Den Teig in walnussgroße Stücke teilen und auf einer bemehlten Fläche tellergroß ausrollen.
4. Die Füllung auf eine Hälfte des Teigs geben und die andere Hälfte darüberklappen, sodass eine Halbmondform entsteht.
5. Die Ränder fest mit den Fingerspitzen oder einem Teigrädchen zusammendrücken.
6. In einer heißen, trockenen Pfanne oder auf einer Platte von beiden Seiten bei mittlerer Hitze backen, bis sie braune Flecken bekommen.
7. Heiß servieren und nach Wunsch leicht mit Butter bestreichen.

Zum Backen wird kein zusätzliches Öl in der Pfanne benötigt, aber ein Hauch Butter direkt nach dem Backen verfeinert den Geschmack.

Häufige Fragen