Aydın Feigen-Uyutmasi (Fermentiertes Feigendessert)

Zutaten

• 10 getrocknete Feigen
• 2 Tassen MilchStattdessen: haferdrink
• 1 Teelöffel Zucker (optional)
• 1/2 Tasse gehackte WalnüsseStattdessen: linsen

Kalorien sind eine redaktionelle Schätzung pro Portion, keine Laborwerte.

Zubereitung

1. 1

   Weichen Sie die getrockneten Feigen 15 Minuten in warmem Wasser ein.

2. 2

   Schneiden Sie die Stängel ab und würfeln Sie die Feigen.

3. 3

   Erwärmen Sie die Milch auf dem Herd, bis sie lauwarm ist (ca. 40-45 Grad, fingerwarm).

4. 4

   Pürieren Sie die gewürfelten Feigen und den Zucker mit der lauwarmen Milch in einer Schüssel.

5. 5

   Gießen Sie die Mischung in Portionsschälchen und decken Sie diese ab.

6. 6

   Lassen Sie die Masse bei Raumtemperatur etwa 2 Stunden ruhen, damit sie fest wird.

7. 7

   Vor dem Servieren 1 Stunde im Kühlschrank kühlen und mit Walnüssen garnieren.

Hinweis. Die Milchtemperatur ist entscheidend: Sie darf nicht zu heiß sein, sonst zerstören Sie die Enzyme.