75 Min.Antep-Baklava
Dünne Yufka, Pistazie und Butterschmalz. Kalter Sirup auf heißes Blech.
Anspruchsvoll · 75 Min.
Traditionelles Saubohnen-Dessert
Eine ungewöhnliche und leichte Delikatesse aus der osmanischen Küche, bei der frische Saubohnen auf Zucker treffen.
- Vorbereitung
- 20 Min.
- Garzeit
- 45 Min.
- Zeit
- 65 Min.
- Portionen
- 6
- Kalorien
- 280
- Anspruch
- Mittel
- Schärfe
- Mild
- Region
- Anatolien
- Vegetarisch
- Glutenfrei
Portionen6
Maße
1 Tasse sind 200 ml. 1 Teeglas 100 ml. 1 Esslöffel 15 ml. 1 Dessertlöffel 10 ml. 1 Teelöffel 5 ml.
Zutaten
- 500g frische Saubohnen
- 1.5 Tassen Kristallzucker
- 2 Tassen Wasser
- 1 EL Zitronensaft
- 1 Zimtstange
- 1/2 Teeglas gehackte WalnüsseStattdessen: linsen
- 1 Päckchen Vanille
Kalorien sind eine redaktionelle Schätzung pro Portion, keine Laborwerte.
Zubereitung
- 1
Die äußere Haut der Bohnen entfernen und die Kerne trennen.
- 2
Die Bohnen weich kochen und abgießen.
- 3
Wasser und Zucker in einem Topf aufkochen, die Zimtstange hinzufügen.
- 4
Die gekochten Bohnen in den Sirup geben und 20 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen.
- 5
Zitronensaft und Vanille hinzufügen und vom Herd nehmen.
- 6
Nach dem Abkühlen mit Walnüssen bestreut servieren.
Hinweis. Geben Sie etwas Zitrone in das Kochwasser, damit die Bohnen nicht dunkel werden.
Fragen
Sollte das Saubohnen-Dessert heiß gegessen werden?
Dieses Dessert wird normalerweise kalt serviert.
Können getrocknete Bohnen verwendet werden?
Für dieses Rezept werden frische Saubohnen empfohlen.
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