25 Min.Brombeermarmelade
Eine hausgemachte, traditionelle Frühstücksleckerei mit dem unglaublichen Aroma frischer Brombeeren.
- Vorbereitung
- 15 Min.
- Garzeit
- 30 Min.
- Zeit
- 45 Min.
- Portionen
- 20
- Kalorien
- 65
- Anspruch
- Einfach
- Schärfe
- Mild
- Region
- trk
- Vegetarisch
- Vegan
- Glutenfrei
Portionen20
Maße
1 Tasse sind 200 ml. 1 Teeglas 100 ml. 1 Esslöffel 15 ml. 1 Dessertlöffel 10 ml. 1 Teelöffel 5 ml.
Zutaten
- 1 kg frische Brombeeren
- 4 Tassen Kristallzucker
- Saft einer halben Zitrone
- 1 Teelöffel Butter (zum Abschöpfen des Schaums)Stattdessen: olivenöl
- 1 Teeglas Wasser
Kalorien sind eine redaktionelle Schätzung pro Portion, keine Laborwerte.
Zubereitung
- 1
Die Brombeeren vorsichtig waschen und abtropfen lassen.
- 2
Die Beeren in einen breiten Topf geben, mit Zucker bestreuen und mindestens 3 Stunden (am besten über Nacht) Saft ziehen lassen.
- 3
Das Wasser hinzufügen und bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen.
- 4
Den entstehenden Schaum mit einem Löffel abnehmen und die Butter hinzufügen.
- 5
Bei schwacher Hitze etwa 25-30 Minuten einkochen lassen.
- 6
Kurz vor Ende den Zitronensaft hinzufügen, 2 weitere Minuten kochen und heiß in Gläser füllen.
Hinweis. Geben Sie etwas Marmelade auf einen Teller, um die Konsistenz zu prüfen; wenn sie beim Abkühlen fest wird, ist sie fertig.
Fragen
Was tun, damit die Marmelade nicht zuckert?
Geben Sie gegen Ende der Kochzeit Zitronensaft hinzu und kochen Sie sie bei niedriger Hitze.
Wie lange ist Brombeermarmelade haltbar?
In sterilisierten Gläsern an einem kühlen, dunklen Ort bis zu einem Jahr haltbar.
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