25 Min.Börek
Ein traditionelles türkisches Gebäck mit geschichtetem Teig und köstlicher Käsefüllung, das der Star auf jedem Frühstückstisch ist.
- Vorbereitung
- 20 Min.
- Garzeit
- 35 Min.
- Zeit
- 55 Min.
- Portionen
- 6
- Kalorien
- 320
- Anspruch
- Mittel
- Schärfe
- Mild
- Region
- turk
- Vegetarisch
Portionen6
Maße
1 Tasse sind 200 ml. 1 Teeglas 100 ml. 1 Esslöffel 15 ml. 1 Dessertlöffel 10 ml. 1 Teelöffel 5 ml.
Zutaten
- 4 frische Yufka-Teigblätter
- 1 Tasse MilchStattdessen: haferdrink
- 1/2 Tasse Pflanzenöl
- 2 Eier (ein Eigelb für die Oberseite)
- 300 Gramm Schafskäse
- 1 Bund fein gehackte PetersilieStattdessen: linsen
- 1 Teelöffel Salz
- 1 Esslöffel Schwarzkümmel
Kalorien sind eine redaktionelle Schätzung pro Portion, keine Laborwerte.
Zubereitung
- 1
Bereiten Sie die Soße zu, indem Sie Milch, Pflanzenöl und Eier in einer tiefen Schüssel verquirlen.
- 2
Fetten Sie ein Backblech ein und legen Sie das erste Teigblatt so aus, dass die Ränder überstehen.
- 3
Bestreichen Sie das Teigblatt großzügig mit der vorbereiteten Soße.
- 4
Legen Sie das zweite Teigblatt locker auf das Blech und bestreichen Sie es erneut mit Soße.
- 5
Verteilen Sie die zerbröselte Käse-Petersilien-Mischung gleichmäßig auf dieser Schicht.
- 6
Schichten Sie die restlichen Teigblätter genauso mit Soße und klappen Sie die überstehenden Ränder nach innen.
- 7
Mit Eigelb bestreichen, mit Schwarzkümmel bestreuen und im Ofen bei 180 Grad backen, bis es goldbraun ist.
Hinweis. Das gleichmäßige Verteilen der Soße zwischen den Schichten macht das Gebäck weicher und geschmackvoller.
Fragen
Wie wird das Börek besonders knusprig?
Das Hinzufügen von etwas Mineralwasser zur Soße sorgt für eine knusprigere Textur.
Kann man es im Gefrierschrank aufbewahren?
Ja, Sie können das ungebackene Börek einfrieren und später im Ofen backen.
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