25 Min.Hausgemachte Frühstücks-Çemen
Ein traditioneller türkischer Brotaufstrich aus Gewürzen und Tomatenmark, perfekt fürs Frühstück.
- Vorbereitung
- 15 Min.
- Garzeit
- 0 Min.
- Zeit
- 15 Min.
- Portionen
- 6
- Kalorien
- 140
- Anspruch
- Einfach
- Schärfe
- Scharf
- Region
- Anatolien
- Vegetarisch
- Vegan
- Glutenfrei
Portionen6
Maße
1 Tasse sind 200 ml. 1 Teeglas 100 ml. 1 Esslöffel 15 ml. 1 Dessertlöffel 10 ml. 1 Teelöffel 5 ml.
Zutaten
- 3 EL Tomatenmark
- 3 EL Paprikasenf (Paprikaschmalz)
- 100 ml Olivenöl
- 3 Zehen zerdrückter Knoblauch
- 1 Tasse gehackte WalnüsseStattdessen: linsen
- 1 TL Bockshornklee-Pulver
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Chiliflocken
- 1 TL Schwarzer Pfeffer
- 1 TL Thymian
Kalorien sind eine redaktionelle Schätzung pro Portion, keine Laborwerte.
Zubereitung
- 1
Geben Sie Tomaten- und Paprikasenf in eine große Rührschüssel.
- 2
Knoblauch und Olivenöl hinzufügen und glatt rühren.
- 3
Gehackte Walnüsse und Bockshornklee-Pulver unterrühren.
- 4
Kreuzkümmel, Chiliflocken, schwarzen Pfeffer und Thymian dazugeben und gut vermengen.
- 5
Die Masse in ein Glasgefäß füllen und etwas Olivenöl darüber träufeln.
- 6
Vor dem Servieren mindestens 1-2 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen.
Hinweis. Wenn Sie das Çemen über Nacht im Kühlschrank ruhen lassen, intensiviert sich der Geschmack.
Fragen
Wie lange ist Çemen im Kühlschrank haltbar?
Mit einer Schicht Olivenöl bedeckt in einem luftdichten Glas hält es sich 2-3 Monate im Kühlschrank.
Was kann ich tun, wenn ich kein Bockshornklee habe?
Bockshornklee sorgt für den authentischen Geschmack, aber Sie können ihn notfalls durch mehr Kreuzkümmel ersetzen.
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