75 Min.Antep-Baklava
Dünne Yufka, Pistazie und Butterschmalz. Kalter Sirup auf heißes Blech.
Anspruchsvoll · 75 Min.
Kete mit Walnüssen
Ein traditionelles anatolisches Gebäck mit schichtweisem Teig und reichhaltiger Walnussfüllung.
- Vorbereitung
- 30 Min.
- Garzeit
- 35 Min.
- Zeit
- 65 Min.
- Portionen
- 8
- Kalorien
- 380
- Anspruch
- Mittel
- Schärfe
- Mild
- Region
- Anatolien
- Vegetarisch
Portionen8
Maße
1 Tasse sind 200 ml. 1 Teeglas 100 ml. 1 Esslöffel 15 ml. 1 Dessertlöffel 10 ml. 1 Teelöffel 5 ml.
Zutaten
- 4 Tassen Mehl
- 1 Päckchen Trockenhefe
- 1 TL Zucker
- 1 TL Salz
- 1 Tasse warme MilchStattdessen: haferdrink
- 1/2 Tasse warmes Wasser
- 150 Gramm geschmolzene ButterStattdessen: olivenöl
- 1 Tasse gehackte WalnüsseStattdessen: linsen
- 1 Ei (zum Bestreichen)
Kalorien sind eine redaktionelle Schätzung pro Portion, keine Laborwerte.
Zubereitung
- 1
Mehl, Hefe, Zucker und Salz in einer Schüssel vermischen.
- 2
Warme Milch und Wasser hinzufügen, zu einem weichen Teig kneten und gehen lassen.
- 3
Den aufgegangenen Teig in Portionen teilen, dünn ausrollen und mit geschmolzener Butter bestreichen.
- 4
Gehackte Walnüsse in die Mitte geben und kuvertartig falten.
- 5
Mit Eigelb bestreichen und im vorgeheizten Ofen bei 190°C goldbraun backen.
Hinweis. Das Bestreichen mit ausreichend Butter zwischen den Schichten sorgt für eine blättrige Textur.
Fragen
Warum wird die Füllung mit Walnüssen gemacht?
In einigen traditionellen Regionen wird Kete mit einer süßen Walnussfüllung verfeinert.
Kann ich Kete im Gefrierschrank aufbewahren?
Ja, Sie können es nach dem Backen abkühlen lassen, einfrieren und vor dem Servieren aufwärmen.
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