25 Min.Traditionelles Çılbır
Köstliche pochierte Eier auf Knoblauchjoghurt, beträufelt mit scharfer Paprikabutter.
- Vorbereitung
- 5 Min.
- Garzeit
- 10 Min.
- Zeit
- 15 Min.
- Portionen
- 2
- Kalorien
- 280
- Anspruch
- Einfach
- Schärfe
- Leicht scharf
- Region
- trk
- Vegetarisch
- Glutenfrei
Portionen2
Maße
1 Tasse sind 200 ml. 1 Teeglas 100 ml. 1 Esslöffel 15 ml. 1 Dessertlöffel 10 ml. 1 Teelöffel 5 ml.
Zutaten
- 4 frische Eier
- 1 Tasse griechischer Joghurt (Süzme yoğurt)Stattdessen: abgetropfter joghurt
- 2 Zehen Knoblauch (zerdrückt)
- 2 EL ButterStattdessen: olivenöl
- 1 TL Chiliflocken
- 1 EL Essig (für das Kochwasser)
- Salz
- Frische Minze oder Dill (zum Servieren)
Kalorien sind eine redaktionelle Schätzung pro Portion, keine Laborwerte.
Zubereitung
- 1
Einen breiten Topf mit Wasser füllen, Essig und etwas Salz hinzufügen, zum Kochen bringen und dann die Hitze reduzieren.
- 2
Den Joghurt mit Knoblauch und Salz glatt rühren und auf Tellern verteilen.
- 3
Die Eier einzeln in kleine Schälchen schlagen. Im simmernden Wasser einen Strudel erzeugen und das Ei hineingleiten lassen.
- 4
Die Eier etwa 3 Minuten pochieren, mit einer Schaumkelle herausnehmen und auf das Joghurtsbett legen.
- 5
In einem kleinen Topf die Butter schmelzen, Chiliflocken dazugeben und leicht anbraten.
- 6
Die Buttermischung über die Eier träufeln und mit Kräutern heiß servieren.
Hinweis. Die Eier sollten frisch und raumtemperiert sein, und das Wasser sollte nur leicht sieden, damit sie nicht zerfallen.
Fragen
Warum gibt man Essig ins Wasser?
Essig sorgt dafür, dass das Eiweiß schneller gerinnt und das Ei seine Form behält.
Kann man normalen Joghurt verwenden?
Normaler Joghurt ist oft zu dünnflüssig, daher wird griechischer Joghurt oder dickflüssiger Sahnejoghurt empfohlen.
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