25 Min.Gezogener Çökelek-Käse
Eine traditionelle Frühstücksdelikatesse, die mit reichlich Butter und Chiliflocken zubereitet wird.
- Vorbereitung
- 5 Min.
- Garzeit
- 10 Min.
- Zeit
- 15 Min.
- Portionen
- 4
- Kalorien
- 220
- Anspruch
- Einfach
- Schärfe
- Leicht scharf
- Region
- Anatolien
- Vegetarisch
- Glutenfrei
Portionen4
Maße
1 Tasse sind 200 ml. 1 Teeglas 100 ml. 1 Esslöffel 15 ml. 1 Dessertlöffel 10 ml. 1 Teelöffel 5 ml.
Zutaten
- 2 Tassen Çökelek-Käse
- 1 Tasse geriebener Zupfkäse
- 3 Esslöffel ButterStattdessen: olivenöl
- 1 Teelöffel Chiliflocken
- 1 Teelöffel getrocknete Minze
- Eine halbe Teelöffel Salz
Kalorien sind eine redaktionelle Schätzung pro Portion, keine Laborwerte.
Zubereitung
- 1
Die Butter in einer breiten Antihaft-Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen.
- 2
Chiliflocken und Minze in die schmelzende Butter geben.
- 3
Den zerbröselten Çökelek hinzufügen und 2-3 Minuten anbraten.
- 4
Den geriebenen Zupfkäse darüber streuen, den Deckel schließen und bei schwacher Hitze schmelzen lassen.
- 5
Heiß servieren, sobald der Käse Fäden zieht.
Hinweis. Zupfkäse sorgt für den besten Dehneffekt, aber auch junger Gouda funktioniert.
Fragen
Welcher Käse eignet sich am besten?
Eine Kombination aus Çökelek und einem dehnbaren Käse wie Dil Peyniri.
Wie brennt der Käse nicht an?
Eine beschichtete Pfanne und niedrige Hitze verwenden.
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