Malven-Salat
Kurz gesagt
Malven-Salat wird zubereitet, indem frische Malvenblätter blanchiert und mit einem Olivenöl-Zitronen-Dressing vermengt werden. Dieser köstliche Salat ist sowohl gesund als auch sehr leicht.
- Gesamtzeit
- 20 dk
- Portionen
- 4
- Kalorien (ca.)
- ~140 kcal
- Schwierigkeit
- kolay
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20 dk · 4 Portionen · 140 kcal
Zutaten
- 500 Gramm frische Malvenblätter
- 1 mittelgroße Zwiebel (in Streifen geschnitten)
- 3 Esslöffel natives Olivenöl extra
- Saft von 1 Zitrone
- 2 cloves Knoblauch (zerdrückt)
- 1 Teelöffel Salz
- 1 Teelöffel Chiliflocken (optional)
Zubereitung
- Die Malvenblätter gründlich waschen und die dicken Stängel entfernen.
- Die Blätter in kochendem Salzwasser nur 3-4 Minuten blanchieren und sofort in kaltes Wasser geben.
- Das überschüssige Wasser der blanchierten Malven gut ausdrücken und grob hacken.
- In einer großen Schüssel Olivenöl, Zitronensaft, zerdrückten Knoblauch und Salz für das Dressing verrühren.
- Die gehackten Malvenblätter und Zwiebeln zum Dressing geben und vorsichtig unterheben.
- Mit Chiliflocken bestreuen und bei Raumtemperatur oder kalt servieren.
Wenn Sie die Malven nach dem Blanchieren in Eiswasser abschrecken, behalten sie ihre leuchtend grüne Farbe.
Häufige Fragen
Kann man Malven auch roh als Salat essen?
Sie werden meistens blanchiert bevorzugt, da rohe Blätter eine leicht pelzige Textur haben können.
Wozu passt Malven-Salat am besten?
Er ist eine hervorragende Beilage zu gegrilltem Fleisch, Fisch und Olivenölgerichten.
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