Saure kleine Fleischbällchen
Kurz gesagt
Dieses Rezept bringt Heilung auf Ihren Tisch mit der Harmonie von Kichererbsen und winzigen Fleischbällchen. Die mit Zitrone und Sumach ausbalancierte Brühe bietet ein appetitliches Erlebnis.
- Gesamtzeit
- 65 dk
- Portionen
- 4
- Kalorien (ca.)
- ~380 kcal
- Schwierigkeit
- orta
saure kleine fleischbällchen · gaziantep küche · traditionelle rezepte
65 dk · 4 Portionen · 380 kcal
Zutaten
- 250g Rinderhackfleisch
- 1 Tasse feiner Bulgur
- 1 Tasse gekochte Kichererbsen
- 1 EL Tomatenmark
- 2 EL Sumach
- 1 Zitronensaft
- 1 TL getrocknete Minze
- 3 EL Olivenöl
Zubereitung
- Den feinen Bulgur mit etwas Wasser einweichen und mit Hackfleisch, Salz und Pfeffer verkneten.
- Aus der Mischung winzige Fleischbällchen in Murmelgröße rollen.
- Tomatenmark in Olivenöl anbraten und heißes Wasser hinzufügen.
- Kichererbsen und Fleischbällchen in das kochende Wasser geben und garen.
- Sumach und Zitronensaft hinzufügen und kurz aufkochen.
- Mit getrockneter Minze bestreuen und heiß servieren.
Damit die Bällchen nicht zerfallen, kneten Sie die Masse gründlich und befeuchten Sie Ihre Hände beim Rollen.
Häufige Fragen
Was tun, damit die Bällchen nicht zerfallen?
Das gründliche Kneten der Fleischmasse bis zur pastenartigen Konsistenz ist der wichtigste Trick.
Welcher Bulgur sollte verwendet werden?
Die Verwendung von feinem Bulgur (Köftelik) liefert die besten Ergebnisse.
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