Erzurum Siron
Kurz gesagt
Dieses Rezept wird zubereitet, indem hausgemachte Teigfladen gerollt, gebacken und mit Knoblauchjoghurt sowie heißer Butter übergossen werden. Es bildet ein wunderbares Hauptgericht mit eingelegtem Gemüse oder Salat.
- Gesamtzeit
- 55 dk
- Portionen
- 4
- Kalorien (ca.)
- ~420 kcal
- Schwierigkeit
- orta
erzurum siron · siron rezept · joghurt siron machen
55 dk · 4 Portionen · 420 kcal
Zutaten
- 3 Tassen Mehl
- 1 TL Salz
- Warmes Wasser (nach Bedarf)
- 2 EL Butter (zum Bestreichen)
- 2 Tassen Joghurt
- 3 Knoblauchzehen
- 3 EL Butter (für die Soße)
- 1 TL Paprikapulver
Zubereitung
- Mehl, Salz und warmes Wasser in einer Schüssel zu einem weichen Teig kneten und 20 Minuten ruhen lassen.
- Den geruhten Teig portionieren und mit einem Nudelholz dünn ausrollen.
- Die Teigfladen leicht trocknen und auf einer Platte oder Pfanne leicht anbacken, ohne sie zu bräunen.
- Die gebackenen Teigfladen mit Butter bestreichen, aufrollen und in zwei Finger breite Stücke schneiden.
- Die Siron-Stücke aufrecht in ein Backblech stellen und im vorgeheizten Ofen bei 180°C leicht anbräunen.
- Knoblauch zerdrücken, mit Joghurt vermengen und über die heißen Siron gießen.
- Mit geschmolzener Paprikabutter übergießen und heiß servieren.
Damit der Siron knusprig bleibt, sollten sie beim Übergießen mit Joghurt noch heiß aus dem Ofen kommen.
Häufige Fragen
Kann fertiger Yufka für Siron verwendet werden?
Für den traditionellen Geschmack wird hausgemachter Teig empfohlen, in Notfällen geht aber auch fertiger Yufka.
Kann Fleisch auf den Siron gegeben werden?
Einige Regionen fügen Hackfleisch hinzu, aber traditioneller Erzurum Siron wird mit Knoblauchjoghurt und Butter zubereitet.
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