Knuspriger Kichererbsen-Salat mit Basilikum

Gesamtzeit

35 dk

Portionen

4

Kalorien (ca.)

~280 kcal

Schwierigkeit

kolay

knuspriger kichererbsen salat · basilikum dressing salat · gesunder haussalat

35 dk · 4 Portionen · 280 kcal

Zutaten

• 2 Tassen gekochte Kichererbsen
• 1 TL Paprikapulver
• 1 TL Kreuzkümmel
• 3 EL Olivenöl
• 1 Bund frische Rucola
• 1 mittelgroßer Rotkohl
• 1 Bund frischer Basilikum
• Saft von 1 Zitrone
• 1 Zehe Knoblauch
• Salz

Zubereitung

1. Die Kichererbsen mit einem Papiertuch gründlich trocknen und mit Olivenöl, Kreuzkümmel, Paprika und Salz vermengen.
2. Im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad etwa 20 Minuten backen, bis die Kichererbsen knusprig sind.
3. Den Rotkohl in dünne Streifen schneiden und mit etwas Salz leicht weich kneten.
4. Für das Dressing frisches Basilikum, Zitronensaft, Knoblauch und restliches Olivenöl in einer Küchenmaschine pürieren.
5. Rucola und Rotkohl in einer großen Schüssel mischen und die knusprigen Kichererbsen darauf geben.
6. Das vorbereitete Basilikum-Dressing darüber träufeln, vorsichtig vermengen und servieren.

Stellen Sie sicher, dass die Kichererbsen ganz trocken sind, damit sie im Ofen schön knusprig werden.

Häufige Fragen