75 Min.Antep-Baklava
Dünne Yufka, Pistazie und Butterschmalz. Kalter Sirup auf heißes Blech.
Anspruchsvoll · 75 Min.
Traditionelles Güllaç
Das unverzichtbare Dessert des Ramadan, leicht und mit Rosenwasser aromatisiert.
- Vorbereitung
- 20 Min.
- Garzeit
- 10 Min.
- Zeit
- 30 Min.
- Portionen
- 8
- Kalorien
- 320
- Anspruch
- Einfach
- Schärfe
- Mild
- Region
- turk
- Vegetarisch
Portionen8
Maße
1 Tasse sind 200 ml. 1 Teeglas 100 ml. 1 Esslöffel 15 ml. 1 Dessertlöffel 10 ml. 1 Teelöffel 5 ml.
Zutaten
- 10 Güllaç-Blätter
- 1 Liter MilchStattdessen: haferdrink
- 1,5 Tassen Zucker
- 1 TL Rosenwasser
- 1 Tasse gehackte WalnüsseStattdessen: linsen
- 1/2 Tasse Granatapfelkerne
- 2 EL gemahlene Pistazien
Kalorien sind eine redaktionelle Schätzung pro Portion, keine Laborwerte.
Zubereitung
- 1
Milch und Zucker in einen Topf geben und lauwarm erwärmen, bis sich der Zucker auflöst (nicht kochen).
- 2
Vom Herd nehmen, Rosenwasser einrühren.
- 3
Das erste Blatt mit der glänzenden Seite nach oben in eine Form legen.
- 4
Mit einer Schöpfkelle lauwarme Milch darüber geben, bis das Blatt feucht ist.
- 5
Nach dem fünften Blatt gehackte Walnüsse als Schicht verteilen.
- 6
Die restlichen Blätter ebenso einweichen und aufschichten.
- 7
Restliche Milch darüber gießen, mindestens 2 Stunden kühlen und mit Granatapfel und Pistazien servieren.
Hinweis. Die Milch darf nur lauwarm sein, sonst zerkochen die Blätter.
Fragen
Welche Seite des Blattes muss nach oben zeigen?
Die glänzende Seite der Blätter sollte immer nach oben zeigen.
Wie lange muss das Güllaç ruhen?
Es sollte mindestens 2-3 Stunden im Kühlschrank durchziehen.
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