75 Min.Antep-Baklava
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Anspruchsvoll · 75 Min.
Traditionelles Harire-Dessert
Ein köstliches anatolisches Dessert aus Traubenmelasse, Mehl und Gewürzen.
- Vorbereitung
- 10 Min.
- Garzeit
- 15 Min.
- Zeit
- 25 Min.
- Portionen
- 4
- Kalorien
- 210
- Anspruch
- Einfach
- Schärfe
- Mild
- Region
- Anatolien
- Vegetarisch
- Vegan
Portionen4
Maße
1 Tasse sind 200 ml. 1 Teeglas 100 ml. 1 Esslöffel 15 ml. 1 Dessertlöffel 10 ml. 1 Teelöffel 5 ml.
Zutaten
- 1 Tasse Traubenmelasse
- 3 Tassen Wasser
- 3 EL Mehl
- 2 EL Weizenstärke
- Eine halbe Tasse Zucker
- 1 TL Zimt
- 1 TL Piment
- Eine halbe Tasse gehackte WalnüsseStattdessen: linsen
Kalorien sind eine redaktionelle Schätzung pro Portion, keine Laborwerte.
Zubereitung
- 1
Melasse, Wasser, Mehl, Stärke und Zucker in einen tiefen Topf geben.
- 2
Mit einem Schneebesen glatt rühren.
- 3
Bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren kochen, bis die Masse eindickt.
- 4
Sobald sie kocht, Zimt und Piment hinzufügen und vom Herd nehmen.
- 5
In feuchte Schälchen füllen und auf Raumtemperatur abkühlen lassen.
- 6
Mindestens 2 Stunden im Kühlschrank kühlen, mit Walnüssen garnieren und servieren.
Hinweis. Wenn Ihre Melasse sehr süß ist, können Sie den Zuckeranteil reduzieren.
Fragen
Aus welcher Region stammt Harire?
Harire ist eine traditionelle Spezialität aus Ostanatolien und dem Mittelmeerraum.
Kann man nur Mehl statt Stärke verwenden?
Ja, aber Stärke verleiht dem Dessert eine glänzendere Textur.
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