75 Min.Antep-Baklava
Dünne Yufka, Pistazie und Butterschmalz. Kalter Sirup auf heißes Blech.
Anspruchsvoll · 75 Min.
Traditionelles Haside-Dessert
Eines der ältesten und praktischsten Desserts Anatoliens, zubereitet aus Stärke, Mehl, Melasse und Butter.
- Vorbereitung
- 5 Min.
- Garzeit
- 20 Min.
- Zeit
- 25 Min.
- Portionen
- 4
- Kalorien
- 280
- Anspruch
- Einfach
- Schärfe
- Mild
- Region
- Anatolien
- Vegetarisch
Portionen4
Maße
1 Tasse sind 200 ml. 1 Teeglas 100 ml. 1 Esslöffel 15 ml. 1 Dessertlöffel 10 ml. 1 Teelöffel 5 ml.
Zutaten
- 1 Tasse Traubenmelasse
- 2 Tassen Wasser
- 3 EL Mehl
- 1 EL Stärke
- 3 EL ButterStattdessen: olivenöl
- 1 Teeglas zerkleinerte Walnüsse
Kalorien sind eine redaktionelle Schätzung pro Portion, keine Laborwerte.
Zubereitung
- 1
Wasser, Melasse, Mehl und Stärke in einer Schüssel glatt rühren.
- 2
Butter in einer breiten Pfanne schmelzen.
- 3
Die Melasse-Mischung langsam unter ständigem Rühren zur geschmolzenen Butter geben.
- 4
Bei schwacher Hitze unter Rühren eindicken lassen.
- 5
Vom Herd nehmen, in Schälchen füllen, mit Walnüssen garnieren und servieren.
Hinweis. Passen Sie die Süße je nach Melasse an und fügen Sie bei Bedarf etwas Zucker hinzu.
Fragen
Aus welcher Region stammt Haside?
Haside ist ein traditionelles Mehl-Dessert aus Ost- und Zentralanatoliens.
Welche Melasse sollte verwendet werden?
Traditionell wird Traubenmelasse bevorzugt, aber auch Maulbeermelasse funktioniert.
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