25 Min.Hatay Sıkması
Ein köstliches Frühstücksgericht aus Hatay mit Quark, frischer Minze und Olivenöl, auf der Platte gebacken.
- Vorbereitung
- 20 Min.
- Garzeit
- 15 Min.
- Zeit
- 35 Min.
- Portionen
- 4
- Kalorien
- 320
- Anspruch
- Mittel
- Schärfe
- Leicht scharf
- Region
- Hatay
- Vegetarisch
Portionen4
Maße
1 Tasse sind 200 ml. 1 Teeglas 100 ml. 1 Esslöffel 15 ml. 1 Dessertlöffel 10 ml. 1 Teelöffel 5 ml.
Zutaten
- 3 Tassen Mehl
- 1 Teelöffel Salz
- Warmes Wasser (nach Bedarf)
- 300 Gramm frischer Quark
- 1 Bund frische Minze (fein gehackt)Stattdessen: linsen
- 2 Zwiebeln (fein gewürfelt)
- 3 Esslöffel Olivenöl
- 1 Teelöffel Chiliflocken
- 1 Teelöffel schwarzer Pfeffer
Kalorien sind eine redaktionelle Schätzung pro Portion, keine Laborwerte.
Zubereitung
- 1
Mehl und Salz in eine Schüssel geben, nach und nach warmes Wasser hinzufügen, einen weichen Teig kneten und 15 Minuten ruhen lassen.
- 2
In einer großen Schüssel Quark, gehackte Minze, Zwiebeln, Olivenöl und Gewürze für die Füllung vermengen.
- 3
Den Teig in walnuss große Stücke teilen und auf einer bemehlten Fläche teller groß ausrollen.
- 4
Die Füllung in die Mitte geben, zu einer Halbmondform falten und die Ränder verschließen.
- 5
In einer heißen Pfanne oder auf einer Platte von beiden Seiten braten, bis Flecken entstehen.
- 6
Heiß mit Butter bestreichen und auf einem Teller servieren.
Hinweis. Sie können die Zwiebeln vorher in Olivenöl leicht anbraten, um einen milderen Geschmack zu erzielen.
Fragen
Welcher Käse wird für Hatay sıkması verwendet?
Traditionell wird ungesalzener Frischquark oder Çökelek verwendet.
Wie bewahrt man es nach dem Kochen auf?
Stapeln Sie sie und bedecken Sie sie mit einem Tuch, aber frisch schmecken sie am besten.
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