Iskorpit Börek
Kurz gesagt
Iskorpit Börek wird zubereitet, indem dünn ausgerollter Teig mit einer speziellen Falttechnik geschichtet wird. Der Tulum-Käse und frische Kräuter in der Füllung verleihen diesem Gebäck seinen einzigartigen Geschmack.
- Gesamtzeit
- 70 dk
- Portionen
- 6
- Kalorien (ca.)
- ~320 kcal
- Schwierigkeit
- orta
iskorpit börek · käse börek rezept · türkisches gebäck
70 dk · 6 Portionen · 320 kcal
Zutaten
- 4 Tassen Mehl
- 1.5 Tassen warmes Wasser
- 1 TL Salz
- 150 Gramm geschmolzene Butter
- 1/2 Tasse Pflanzenöl
- 200 Gramm Tulum-Käse
- 1 Bund fein gehackte Petersilie
- 1 TL Schwarzer Pfeffer
Zubereitung
- Mehl, Wasser und Salz in einer Schüssel zu einem weichen Teig verkneten und 30 Minuten ruhen lassen.
- Den Teig in walnussgroße Stücke teilen und zu kleinen Fladen ausrollen.
- Die Teigfladen aufeinanderlegen und jede Schicht mit geschmolzener Butter und Öl bestreichen.
- Den geschichteten Teig auf Backblechgröße ausrollen und in das Blech legen.
- Den zerbröselten Tulum-Käse und die Petersilie gleichmäßig in der Mitte verteilen.
- Mit dem restlichen Teig bedecken, schneiden und im vorgeheizten Ofen bei 180°C goldbraun backen.
Achten Sie darauf, dass die Butter lauwarm ist, um maximale Knusprigkeit zu erzielen.
Häufige Fragen
Welcher Käse wird für Iskorpit Börek verwendet?
Traditionell wird Tulum-Käse verwendet, aber eine Mischung aus Schafskäse und Quark ist ebenfalls geeignet.
Wie wird das Gebäck besonders knusprig?
Viel Fett zwischen den Teigschichten und ein vorgeheizter Backofen sorgen für Knusprigkeit.
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