Hausgemachtes Katıklı Ekmek nach Hatay-Art
Kurz gesagt
Katıklı ekmek ist ein traditionelles Fladenbrot, das mit einer speziellen Paste aus Paprikamark und Quark auf Hefeteig gebacken wird. Nach dem Ausrollen des Teiges bestreichen Sie ihn mit der Mischung und backen ihn im Ofen goldbraun.
- Gesamtzeit
- 45 dk
- Portionen
- 6
- Kalorien (ca.)
- ~320 kcal
- Schwierigkeit
- orta
katıklı ekmek · hatay fladenbrot · türkisches käsebrot
45 dk · 6 Portionen · 320 kcal
Zutaten
- 5 Tassen Mehl
- 1 Päckchen Trockenhefe
- 1 TL Salz
- 1,5 Tassen warmes Wasser
- 1 Tasse Çökelek (Magerquark oder trockener Quark)
- 2 EL Paprikalmark
- 1 Zwiebel
- 1/2 Teeglas Olivenöl
- 1 TL Thymian
- 1 TL Kreuzkümmel
Zubereitung
- Mehl, Hefe, Salz und warmes Wasser zu einem weichen Teig verkneten und gehen lassen.
- In einer Schüssel Çökelek, fein gehackte Zwiebel, Paprikamark, Olivenöl und Gewürze vermischen.
- Den aufgegangenen Teig in portionen teilen und tellergroß ausrollen.
- Die Käsemischung gleichmäßig auf den ausgerollten Teigfladen verteilen.
- Im vorgeheizten Ofen bei 200 °C ca. 12-15 Minuten goldbraun backen.
- Heiß oder lauwarm servieren.
Sie können die Füllung mit etwas Sesam oder Schwarzkümmel verfeinern.
Häufige Fragen
Aus welcher Region stammt Katıklı Ekmek?
Katıklı Ekmek ist ein traditionelles Gebäck, das eng mit der Küche von Hatay (Antakya) verbunden ist.
Kann man anderen Käse statt Çökelek verwenden?
Das Originalrezept verwendet Çökelek oder salzigen Joghurt, aber notfalls schmeckt auch krümeliger Hüttenkäse.
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