Traditioneller Kazan Kebab
Kurz gesagt
Kazan Kebab ist ein Ofengericht, bei dem Hackfleischmischungen zwischen Auberginenscheiben geschichtet werden. Mit einer Tomatensoße serviert, ist es ein Genuss für den Gaumen.
- Gesamtzeit
- 65 dk
- Portionen
- 4
- Kalorien (ca.)
- ~450 kcal
- Schwierigkeit
- orta
Kazan Kebab Rezept · Auberginen Kebab · Ofengerichte
65 dk · 4 Portionen · 450 kcal
Zutaten
- 3 lange Auberginen
- 300g Hackfleisch
- 1 geriebene Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 EL Tomatenmark
- 2 Tomaten
- 3 grüne Paprika
- 0,5 Teeglas Olivenöl
- Salz, Pfeffer, Chiliflocken
Zubereitung
- Auberginen schälen, in Scheiben schneiden und 15 Minuten in Salzwasser einweichen.
- Hackfleisch, Zwiebel, Knoblauch und Gewürze verkneten.
- Auberginenscheiben und Hackfleisch abwechselnd in eine Auflaufform schichten.
- Mit Tomaten- und Paprikascheiben belegen.
- Mit einer Mischung aus heißem Wasser, Tomatenmark und Olivenöl übergießen.
- Im vorgeheizten Ofen bei 200°C etwa 45 Minuten garen.
Das Einweichen in Salzwasser nimmt die Bitterkeit der Auberginen.
Häufige Fragen
Was passt zu Kazan Kebab?
Reis mit Butter und Cacik sind die besten Beilagen.
Muss ich die Auberginen anbraten?
Für eine leichtere Variante können Sie sie direkt im Ofen garen.
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