75 Min.Antep-Baklava
Dünne Yufka, Pistazie und Butterschmalz. Kalter Sirup auf heißes Blech.
Anspruchsvoll · 75 Min.
Traditionelles Mersin Kerebic
Ein einzigartiges Dessert mit Grießteig, Pistazienfüllung und einer speziellen Seifenkrautcreme.
- Vorbereitung
- 60 Min.
- Garzeit
- 25 Min.
- Zeit
- 85 Min.
- Portionen
- 8
- Kalorien
- 350
- Anspruch
- Anspruchsvoll
- Schärfe
- Mild
- Region
- mersin
- Vegetarisch
Portionen8
Maße
1 Tasse sind 200 ml. 1 Teeglas 100 ml. 1 Esslöffel 15 ml. 1 Dessertlöffel 10 ml. 1 Teelöffel 5 ml.
Zutaten
- 500g Grieß
- 250g ButterStattdessen: olivenöl
- 1 Tasse Puderzucker
- 200g Pistazien
- 1 TL Zimt
- 50g Seifenkrautwurzel
- 2 Tassen Kristallzucker
- 3 Tassen Wasser
Kalorien sind eine redaktionelle Schätzung pro Portion, keine Laborwerte.
Zubereitung
- 1
Grieß, geschmolzene Butter und Puderzucker verkneten und den Teig ruhen lassen.
- 2
Pistazien zerkleinern und mit Zimt zur Füllung vermengen.
- 3
Walnussgroße Stücke vom Teig nehmen, füllen und verschließen.
- 4
Im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad goldbraun backen.
- 5
Seifenkrautwurzel in Wasser kochen und mit Zucker steif schlagen.
- 6
Die abgekühlten Kekse mit der Seifenkrautcreme servieren.
Hinweis. Die Creme muss lange geschlagen werden, um die richtige Konsistenz zu erhalten.
Fragen
Kann man Seifenkraut ersetzen?
Die Seifenkrautwurzel ist für den traditionellen Geschmack unerlässlich.
Wie lange ist Kerebic haltbar?
Die trockenen Kekse bleiben in einem luftdichten Behälter eine Woche frisch.
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